Zu viele Kohlenhydrate, ungesundes Gluten, schlecht für die Figur… Kein Wunder, dass der neueste Food-Trend – nach dem leckeren Mandelbrot – jede Frau um den Verstand bringt: Cloud Bread. Dieses neue leichte, proteinreiche Brot ist komplett ohne Kohlenhydrate und glutenfrei. Das himmlische Rezept vom traumhaften „Wolkenbrot“ gibt es hier.

Die Zutaten 

• 3 Eier
• 3 Esslöffel Frischkäse (auf Raumtemperatur aufgewärmt)
• ¼ Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Honig (falls ihr das Brot etwas süßer haben wollt)

Zubereitung

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und dabei zwei Schüsseln verwenden. Verrühre das Eigelb mit dem Frischkäse und dem Honig, bis alles schön cremig ist. Nimm dann die andere Schüssel und verrühre das Backpulver und das Eiweiß so lange mit einem Rührbesen, bis es wie Schlagsahne aussieht. Füge vorsichtig den Inhalt der ersten Schüssel hinzu und verrühre alles mit einem Kochlöffel, bis keine gelben Streifen mehr zu sehen sind. Zum Schluss sechs bis acht runde Fladen aufs Backpapier geben und das Blech für 15 Minuten im Backofen lassen. Nach Bedarf mit Rosmarin bestreuen.

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