Der Winter kommt, Weihnachten steht vor der Tür und die Schlemmerzeit beginnt. Schweinebraten, Gulasch und Wildgerichte - der europäische Winter duftet wieder vorzüglich nach deftigen Gerichten. Und in den USA hatte gerade der Truthahn zu Thanksgiving Hochsaison.
Gerade jetzt ist es wichtig, auf einen ausgewogenen Speiseplan zu achten und so rate ich meinen Kunden zu einem Fischtag pro Woche. Gönnt man sich bereits 230 Gramm Fisch pro Woche mindert das das Risiko für einen Herzinfakts um 36 Prozent!
Erwachsene, die viel und regelmäßig Fisch essen, leben bis zu zwei Jahren länger. (Studien der Harvard - School of Public Health)

Und das Allerbeste: Fisch läßt sich schnell und unkompliziert zubereiten.

Hier ist eines meiner liebsten Fischgerichte:
Ich kaufe mir eine frisch, ganze Dorade und lasse sie noch beim Fischhändler ausnehmen.
Sie wird gewaschen, dann mit Kräutern und Zitrone gefüllt und von Außen leicht gesalzen und gepfeffert. Dann mit ein bißchen Olivenöl auf ein Blech und ab in den auf 200° C vorgeheizten Ofen. Nach 10-15 Minuten kann man ganz einfach checken, ob der Fisch gar ist: Wenn man am Schwanz zieht und dieser sich leicht löst, ist die Dorade fertig. Zusammen mit Pellkartoffeln und gedämpftem Gemüse der Saison ist das ein Festmahl in Turbozeit und mit Turbo-Gesundheitsbooster.




ACHTUNG: Wichtig ist, beim Kauf neben Frische und einer hohe Qualität und auch auf Nachhaltigkeit zu achten. Greenpeace hat dazu in diesem Jahr einen Ratgeber herausgegeben, den man sich auch auf das Mobiltelefon laden kann.